Ingredientes (para dos personas):
- 4 ó 5 rollitos de surimi
- Un vaso de arroz
- Medio calabacín
- 3 dientes de ajo
- Un chorro de tomate frito
- Un huevo
- Albahaca
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Empezamos preparando el arroz, que servirá como relleno de los canelones. Para ello, echamos un chorrito de aceite en una cazuela y freímos los ajos laminados con cuidado de que no se quemen. Los retiramos y echamos el arroz para que se tueste un poco. Entonces echamos un chorro de tomate frito para que coja color y sabor, y ponemos dos vasos de agua. Cuando comience a hervir, echamos sal y esperamos unos minutos hasta que ya no quede agua y el arroz se haga a nuestro gusto.
Mientras el arroz se va haciendo, ponemos a cocer un huevo, que nos servirá para que el plato nos quede más vistoso, además de dar un toque especial. También vamos picando el calabacín.
Cuando el arroz esté a punto, apagamos el fuego, añadimos un poco de pimienta y albahaca, que le dará un sabor muy rico. Por otro lado, freímos el calabacín y lo colocamos en una fuente o plato de servir. Sobre este lecho pondremos los canelones, vamos a prepararlos de este modo:
Cogemos un palito de surimi, lo desenrollamos y ponemos una buena cucharada de arroz. Lo volvemos a enrollar asegurándonos que el relleno está compacto y no se nos salga por los lados. ¡Y ya está! Ya tenemos un canelón hecho. Hacemos lo mismo con el resto de palitos de surimi y los vamos colocando sobre el lecho de calabacín.
Ahora es el momento de decorar un poco el plato. Para eso, primero pondremos un chorrito de mayonesa por encima. Después, cortamos el huevo duro por la mitad y la clara en trozos. Desmigamos la yema sobre todo el plato y dejamos también los trocitos de huevo.
¡Aquí tenemos el resultado!
¿Qué os parece? ¡Espero que os guste!
